啤酒质量好坏不能以泡沫的多少来定。好的啤酒的泡沫应细腻、洁白，且挂杯，酒液饮完之后仍有大量泡沫在杯壁之上，才是真正的好啤酒。 啤酒之所以会有泡沫，首先是由于啤酒在发酵时产生了大量的二氧化碳，在装瓶时又充入了量的二氧化碳。另外，啤酒花、麦芽汁和酵母菌等啤酒原料在发酵过程中会产生一种的蛋白质，并溶解在啤酒液中，具有起泡作用。当啤酒瓶盖被打开时，瓶内压力(压力食品)下降，二氧化碳在啤酒液中的溶解度降低而被释放出来。由于发酵时产生的二氧化碳在啤酒中的结合溶解状态比较稳定，分解释放的过程比较缓慢，又由于起泡蛋白质(蛋白质食品)的黏着度比较大，这就使啤酒泡沫留存的时间比较长，出现啤酒泡沫挂杯的现象。 啤酒的泡沫并非越多越好，尤其是当打开瓶盖及倒酒入杯时，出现大量气泡以至于喷洒时，可能表明啤酒有质量问题。 其一是酿酒原料可能被某些微生物污染，破坏了起泡蛋白质的形成，开瓶后二氧化碳容易逸出，泡沫起得快，消失得也快。 其二是啤酒装瓶时充入了过多的二氧化碳，超过了每升啤酒含二氧化碳5克的标准。 其三是由于啤酒存放失当，温度过高，或搬动时振动过猛。 其四是由于在生产过程中为避免啤酒混浊而加入了木瓜醇。 上述因素都可能影响啤酒的口味和质量。
随着现在社会的进步发展，自酿啤酒设备酿造出的新鲜啤酒越来越多的走进人们的生活，更多的出现在酒店、酒吧、火锅店、餐厅等等。也受到了广大消费者的一致好评，但是在酿造的时候有些新手朋友发现，自己酿造的啤酒有些浑浊，不想那些老酿酒师酿造出来的那样清澈。是在操作上出了失误还是那些细节的东西没有注意到?
自酿啤酒设备酿酿造出来的啤酒出现浑浊的主要原因是啤酒在酿造过程中，蛋白质在麦芽中的分解，专业的酿酒师傅都知道，在糖化的过程中有蛋白质的分解、糖的分解跟淀粉的分解，这些物质是啤酒的主要构成的成分。
淀粉的分解情况可以影响啤酒的酿造效率跟质量的一大重点原因，如果分解的不好，那残留的淀粉会让啤酒产生浑浊的现象，所以为了避免啤酒出现浑浊的现象，应该严格的把控住啤酒的整个酿造过程。
自酿啤酒设备酿造出来的啤酒出现浑浊的原因你知道了吧!自酿啤酒设备在我们的生活中是比较常见的，康之兴机械包括各种大、中、小、微型啤酒设备，工厂啤酒设备、酒店啤酒设备、酒吧及教学实验室啤酒设备、以及啤酒设备的附件、外围辅助设备、控制设备，啤酒酿造的主、辅原料供应，酿造技术培训等业务;产品做工精细、性能优良、操作方便，是酿造啤酒的上乘设备;规格全，品种多，可以满足不同层次顾客的需求，同时还可以根据顾客要求，设计定做各种啤酒设备 联系我时，请说是在敖包副业网看到的，谢谢！
首发网址：http://zz.bjbjgs.com/shipin-yinliaojiagongshebei/327188.html
查看全部郑州食品、饮料加工设备信息
发布一条郑州食品、饮料加工设备信息
